अंडे बेनेडिक्ट, एक ब्रंच स्टेपल जिसमें एक अंडे का चूरा और कनाडाई बेकन या एक इंग्लिश मफिन पर कटा हुआ हैम होता है, जो हॉलैंडाइज सॉस (अंडे की जर्दी, मक्खन, नींबू का रस या सिरका और विभिन्न मौसमों से बना एक समृद्ध और मलाईदार) होता है। पारंपरिक स्ट्रिप बेकन का उपयोग कभी-कभी हैम या कनाडाई बेकन के स्थान पर किया जाता है।
माना जाता है कि 1800 के दशक के अंत में डिश न्यूयॉर्क शहर में उत्पन्न हुई थी, लेकिन सिद्धांत कैसे और कहां के बारे में भिन्न हैं। अधिक लोकप्रिय दावों में से एक डेल्मोनिको रेस्तरां में जाता है, जिसे अक्सर देश के सबसे शुरुआती भोजन-भोजन प्रतिष्ठान (1837) के रूप में उद्धृत किया जाता है। 1890 के दशक में-हालांकि कुछ स्रोत 1860s-श्रीमती को देते हैं। (या श्री) लेग्रैंड बेनेडिक्ट (या बेनेडिक), एक लगातार संरक्षक, ने कथित तौर पर कुछ भी नहीं पाया जो वह मेनू पर चाहता था और शेफ चार्ल्स रणहोफर को कुछ बनाने के लिए कहा। परिणाम अंडे बेनेडिक्ट था। 1894 में वाल्डोर्फ होटल (अब वाल्डोर्फ-एस्टोरिया) में पहली बार बेनेडिक्ट का आदेश देने वाली मिस्टर लमूएल बेनेडिक्ट की एक उल्लेखनीय कहानी है - विशेष रूप से, एक अंग्रेजी मफिन और हैम के बजाय टोस्ट और बेकन। किसी भी मामले में, प्रत्येक रेस्तरां में संबंधित रसोइये इसके बाद भी पकवान परोसना जारी रखते हैं, और यह संयुक्त राज्य भर में और कहीं और से एक लोकप्रिय नाश्ता आइटम बना हुआ है।
इस व्यंजन की स्थायी शक्ति उन सामग्रियों के कारण हो सकती है जो इतनी आसानी से अधिक-क्षेत्रीय लोगों द्वारा प्रतिस्थापित की जाती हैं, चाहे वह एक आयरिश गायन के लिए गोमांस हो या वाशिंगटन, डीसी, क्षेत्र में केकड़ा केक। अन्य विविधताओं में अंडे फ्लोरेंटाइन (अंडे के रूप में एक ही तरीके से तैयार किया जाता है। कनाडाई बेकन या हैम के स्थान पर इस्तेमाल किए जाने वाले पालक के अलावा बेनेडिक्ट) और क्रियोल शैली के अंडे सरदो (जले हुए अंडे, आटिचोक की बोतलें, और मलाई पालक, हॉलैंडाइस सॉस के साथ सबसे ऊपर हैं) और कभी-कभी झींगा), जिसे फ्रांसीसी नाटककार विक्टोरियन सरदो के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने न्यू ऑरलियन्स को अक्सर फ़्रीक्वेंट किया था, जहां इस डिश की उत्पत्ति हुई।
