चिकोरी का पौधा

कासनी, (Cichorium intybus), नीला फूलों के परिवार एस्टरेसिया की बारहमासी संयंत्र। यूरोप के मूल निवासी और 19 वीं शताब्दी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किए गए, नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस और जर्मनी में और उत्तरी अमेरिका में कुछ हद तक बड़े पैमाने पर चिरौरी की खेती की जाती है। इसकी पत्तियों को सब्जी के रूप में या सलाद में खाया जाता है, और जड़ों को उबालकर मक्खन के साथ खाया जा सकता है। यह पौधा मवेशियों के लिए चारे या चरबी की फसल के रूप में उगाया जाता है। कासनी जड़ को भुना जा सकता है और अतिरिक्त रंग, शरीर और कॉफी को कड़वाहट प्रदान करने के लिए जमीन; संयुक्त राज्य अमेरिका में यह प्रथा विशेष रूप से न्यू ऑरलियन्स शहर में लोकप्रिय है।

प्रश्नोत्तरी

यह या वह? फल बनाम सब्जी

गाजर

चिकोरी में एक लंबा मांसल टैपरोट और एक कठोर, शाखाओं में बंटी, बालों का तना होता है जो लगभग 1 से 1.5 मीटर (3 से 5 फीट) की ऊंचाई तक बढ़ता है। इसकी लोबदार दांतेदार पत्तियां, सिंहपर्णी के पत्तों के समान जंगली कासनी में, आधार के आसपास पैदा होती हैं। कुछ किस्मों की जड़ों को गर्मियों के दौरान खुले में उगाया जाता है और सर्दियों के दौरान, मौसम के दौरान, घर के बाहर रहने के लिए या उगाया जाता है। मजबूर करने की एक विधि बर्ब डी कैप्युसीन का उत्पादन करती है, ढीले ब्लांच किए गए पत्ते को सर्दियों के सलाद के रूप में फ्रेंच द्वारा बहुत सम्मानित किया जाता है। एक अन्य विधि witloef, या witloof, बेल्जियम में और अन्य जगहों पर पसंद किए जाने वाले तंग सिर या मुकुट का उत्पादन करती है। पूरे यूरोप में जड़ें सर्दियों के दौरान सलाद के लिए पत्तियों का उत्पादन करने के लिए संग्रहीत की जाती हैं।

In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.