कॉर्नब्रेड खाना

कॉर्ब्रेड, विभिन्न ब्रेड में से कोई भी पूरी तरह से या कॉर्नमील, मकई (मक्का) के हिस्से में बारीक दानों की स्थिरता के लिए बनाया जाता है। कॉर्ब्रेड विशेष रूप से दक्षिणी और अटलांटिक अमेरिकी राज्यों के व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। क्योंकि मकई में लोचदार लस की कमी होती है, इसे खमीर के साथ नहीं उठाया जा सकता है; फलस्वरूप, ज्यादातर मकई के टुकड़ों को बेकिंग पाउडर के साथ पकाया जाता है या बिना पके हुए बिना पके हुए, यहां तक ​​कि गेहूं के आटे से बनाये जाते हैं। कॉर्ब्रेड बनावट में टेढ़े-मेढ़े होते हैं और अच्छी तरह से नहीं रहते हैं।

कॉर्ब्रेड के कई क्षेत्रीय रूपांतर हैं। सबसे सरल hoecakes, cornmeal, पानी, और नमक के मिश्रण, नाम इसलिए दिया, क्योंकि वे मूल रूप से एक लकड़ी की आग पर एक कुदाल के फ्लैट पर पके हुए किया गया था। Johnnycakes और corn pone कुछ अधिक गाढ़े केक होते हैं, जिनमें वसा या गेहूं का आटा जैसी सामग्री हो सकती है। स्पूनब्रेड, एक मिथ्या नाम, वास्तव में एक कॉर्नमील पुडिंग को दर्शाता है। सामान्य दक्षिणी कॉर्ब्रेड को कॉर्नमील, गेहूं का आटा, अंडे, दूध या छाछ, और छोटा करने वाले बल्लेबाज से बनाया जाता है; चीनी के अतिरिक्त को आमतौर पर अमानवीय माना जाता है। हश पिल्ले कॉर्नब्रेड बैटर के छोटे केक होते हैं, अक्सर कटा हुआ प्याज के साथ, गहरी वसा में तला हुआ, और तली हुई मछली की संगत के रूप में परोसा जाता है।