सलमोनेलोसिज़साल्मोनेला की कुछ प्रजातियों के कारण होने वाले कई जीवाणु संक्रमण, मनुष्यों में एक प्रकार के खाद्य विषाक्तता और घरेलू पशुओं में कई बीमारियों के कारण के रूप में महत्वपूर्ण हैं। सैल्मोनेलोसिस शब्द का उपयोग आम तौर पर मनुष्यों में जठरांत्र संबंधी रोगों के दो मुख्य प्रकारों के लिए किया जाता है: एंटिक बुखार (टाइफाइड और पैराटायफाइड बुखार सहित) और गैस्ट्रोएंटेराइटिस। उत्तरार्द्ध मुख्य रूप से एस टाइफिम्यूरियम और एस एंटरिटिडिस के कारण होता है; यह बैक्टीरिया के अंतर्ग्रहण के बाद या भोजन में, पानी में, या उंगलियों और अन्य वस्तुओं पर होता है। संदूषण मुख्य रूप से दो स्रोतों से होता है: रोगग्रस्त मुर्गी, हॉग और मवेशी से खाद्य उत्पाद; और बाद में पौष्टिक भोजन, खाद्य भंडारण (चूहों और चूहों) के दौरान और भोजन तैयार करने (मानव संचालकों) के दौरान संक्रमित फेकल पदार्थ के संपर्क में आया। रोग की शुरुआत अचानक और कभी-कभी गंभीर होती है, जो मतली पैदा करती है,उल्टी, खून और बलगम के साथ पानी का दस्त, वेश्यावृत्ति और हल्का बुखार। ज्यादातर मामलों में वसूली कुछ दिनों के भीतर होती है और इसके बाद प्रतिरक्षा की डिग्री बदलती है। एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं में, हालांकि, रक्तप्रवाह का आक्रमण अक्सर होता है, और एंटीबायोटिक उपचार की सिफारिश की जाती है।
घरेलू जानवरों के बीच साल्मोनेलोसिस अव्यक्त (अनुचित) से लेकर गंभीर और घातक हो सकता है, विशेष रूप से युवा जानवरों में। लक्षण अलग-अलग होते हैं लेकिन आमतौर पर कमजोरी, वेश्यावृत्ति, बुखार और दस्त शामिल होते हैं। गर्भवती जानवरों का गर्भपात हो सकता है। मवेशियों में आक्षेप हो सकता है। एस। टाइफिम्यूरियम घोड़े, मवेशी और भेड़ में बीमारी का कारण बनता है। एस। कोलेरास्यूस के कारण कुछ हॉगों में रक्त विषाक्तता होती है, लेकिन दूसरों में अव्यक्त होती है, जो वाहक के रूप में कार्य करते हैं। जाहिरा तौर पर स्वस्थ पालतू जानवर - जैसे, कुत्ते, बिल्ली, और कछुए और अन्य सरीसृप - निकट संपर्क के माध्यम से, मनुष्यों को साल्मोनेलोसिस पहुंचा सकते हैं।
साल्मोनेलोसिस के संचरण की श्रृंखला अक्सर जटिल और ट्रेस करना मुश्किल होता है। बेहतर स्वच्छता और टीकाकरण दोनों ने घरेलू जानवरों और मनुष्यों में गंभीर प्रकोपों की संख्या को नाटकीय रूप से कम कर दिया है।
