भोजन को गार्निश करें

गार्निश, अपनी उपस्थिति या स्वाद को बढ़ाने के लिए भोजन में जोड़ा गया अलंकरण। कटी हुई जड़ी-बूटियों, सजावटी कटे हुए नींबू, अजमोद और वॉटर्रेस स्प्रिग्स, ब्राउन किए हुए ब्रेडक्रंब, छलनी वाले कठोर अंडे, और उबले हुए टमाटर जैसे साधारण गार्निश खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता के लिए उपयुक्त हैं; उनका उद्देश्य रंग, बनावट और स्वाद में विपरीत प्रदान करना है, और पकवान को एक पूर्ण रूप देना है।

फ्रांस के क्लासिक व्यंजनों में, गार्निश में एक प्रमुख व्यंजन शामिल था- सब्जियां और स्टार्च व्यंजन इस परिभाषा के अंतर्गत आते हैं। इसके अलावा, बुनियादी व्यंजन गार्निश के कोडित सरणी के चयन से भिन्न हो सकते हैं। इस प्रणाली के तहत, एक चिकन, उदाहरण के लिए, पेपरिका और क्रीम की चटनी के साथ आ ला आर्किड्यूक परोसा जा सकता है; मो ला फॉरेलेयर, मोरेल और आलू के साथ, ए ला बुक्वेटियर, व्यक्तिगत रूप से पके हुए, सजावटी रूप से कटी हुई सब्जियों की एक सरणी के साथ, और सैकड़ों योगों में।