Science Basic but Most Important Top Questions | 10 September 2019 | You Must Know | Don't Miss | #2 (मई 2024)
ब्यूटिरिक एसिड (सीएच 3 सीएच 2 सीएच 2 सीओ 2 एच), जिसे ब्यूटेनिक एसिड भी कहा जाता है, पशु वसा और पौधों के तेल में एस्टर के रूप में होने वाला एक फैटी एसिड होता है। ग्लिसराइड (एक एस्टर जिसमें एक एसिड और ग्लिसरॉल होता है) के रूप में, यह 3 से 4 प्रतिशत मक्खन बनाता है; बासी मक्खन की असहनीय गंध ब्यूटिरिक एसिड ग्लिसराइड के हाइड्रोलिसिस की है। स्वाद एजेंटों के रूप में उपयोग के लिए कम अल्कोहल के एस्टर के निर्माण में कच्चे माल के रूप में एसिड काफी वाणिज्यिक महत्व का है; इसका एनहाइड्राइड एक उपयोगी प्लास्टिक सेलूलोज़ ब्यूटायरेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्यूटिरिक एसिड बुटानल (ब्यूटिराल्डिहाइड) के उत्प्रेरित वायु ऑक्सीकरण द्वारा निर्मित होता है।
ब्यूटिरिक एसिड एक रंगहीन तरल है, जो पानी में घुलनशील है और आम कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ गलत है; यह free7.9 ° C (17.8 ° F) पर जम जाता है और 163.5 ° C (326.3 ° F) पर उबलता है। एक आइसोमर, 2-मिथाइलप्रोपानोइक (इसोबूट्रिक) एसिड, (सीएच 3) 2 सीएचसीओ 2 एच, कुछ ही पौधों के तेलों में एथिल एस्टर के रूप में मुक्त अवस्था में पाया जाता है। यद्यपि यह ब्यूटिरिक एसिड की तुलना में व्यावसायिक रूप से कम महत्वपूर्ण है, यह आम तौर पर ब्यूटिरिक एसिड के समान है; यह.146.1 ° C (F51 ° F) पर जम जाता है और 153.2 ° C (307.8 ° F) पर उबलता है।
